秋田県横手市増田の麹屋『羽場こうじ店』が営み、増田の各家々で受け継がれている、麹をふんだんに使った料理をご提供しているお店です。増田町中七日通りにある国指定有形文化財に登録された『旧勇駒酒造』の建物を利用し、飾りたてず「体の内側から元気になる料理」を作っています。
昨年に続き、麹が大豆の三倍入った味噌をはじめ、六種類の豆を使った米麹味噌、三五八漬けの素、米麹茶、あまさけの試食販売をいたします。
具体的な使い方の例もお伝えしながら、麹の素晴らしさを熱弁します！